DRY AGED DUCK – Vịt Lên Tuổi

Thông tin: Vịt lên tuổi là vịt được xử lý bằng phương pháp “lên tuổi khô” (dry aging), một quá trình làm khô có kiểm soát giúp thịt vịt trở nên mềm hơn, đậm đà hơn và có hương vị đặc trưng. Quá trình này làm mất đi độ ẩm, làm cô đặc hương vị tự nhiên của thịt. Sản phẩm được bán theo đơn vị kilogram.

Cách dùng: Vịt lên tuổi có thể chế biến theo nhiều cách để tận hưởng hương vị đặc biệt:

• Nướng: Nướng nguyên con hoặc chặt miếng lớn để có lớp da giòn và thịt mềm, đậm đà.

• Áp chảo: Áp chảo để có lớp da giòn và thịt chín vừa tới.

• Quay: Quay để có lớp da giòn và thịt thơm.

• Sốt: Có thể dùng các loại sốt đậm đà như sốt cam, sốt tiêu xanh.

Information: Dry-aged duck is duck that has undergone a controlled drying process, which tenderizes the meat, intensifies its flavor, and gives it a distinctive taste. This process removes moisture, concentrating the meat’s natural flavors. The product is sold by the kilogram.

Usage: Dry-aged duck can be prepared in several ways to enjoy its unique flavor:

• Roasting: Roast whole or in large pieces for crispy skin and tender, flavorful meat.

• Pan-searing: Pan-sear to achieve crispy skin and medium-rare meat.

• Roasting: Roast to get crispy skin and fragrant meat.

• Sauce: Can be served with rich sauces such as orange sauce, green pepper sauce.